refactor(gateApi): 优化网格交易服务的止盈逻辑和订单匹配

- 注释掉了原有的多空网格处理方法调用
- 新增短网格止盈订单的匹配处理逻辑
- 重构长网格止盈订单的处理流程
- 新增挂单匹配功能，支持长短订单的成交处理
- 添加止盈委托单的下单逻辑和日志记录
- 重命名相关方法以明确其止盈功能职责
- 优化网格元素的订单状态检查和处理流程
- 调整网格开仓条件判断和委托单放置逻辑
- 移除冗余的网格元素遍历代码